Estas famosas crepes llevan zumo de naranja. Una deliciosa y sana manera de tomar unas crepes recién hechas, acompañadas de todo el sabor y propiedades de la naranja.
Ingredientes:
- 8 crepes dulces hechas, caseras o compradas
- 2 cucharadas de brandy
* Salsa de naranja:
- 50 g de azúcar de granulado fino
- 1 cucharada de agua
- la ralladura fina de una naranja grande
- 125 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 50 g de mantequilla sin sal en dados
- 1cucharada de Cointreau, Grand Marnier u otro licor de naranja
Preparación
1- Para hacer la salsa de naranja, ponga el azúcar en una sartén grande a fuego medio y añada el agua. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto, suba el fuego al máximo y cuézalo 1 o 2 minutos, o hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado oscuro.
2- Añada la ralladura de naranja y el zumo, y, a continuación, la mantequilla, y bata hasta que esta última se haya derretido. Agregue el licor de naranja.
3- Extienda una de las crepes en la sartén y viértale cucharadas de salsa por encima. Con un tenedor y una cuchara, doble la crepe en cuartos y póngala a un lado de la sartén. Extienda la siguiente crepe y repita la operación. Haga lo mismo con el resto de las crepes hasta que todas estén dobladas y cubiertas de salsa. Aparte la sartén del fuego.
4- Caliente el licor en un cucharón o un cazo pequeño, préndale fuego y viértalo sobre las crepes. Flaméelas moviendo la sartén. Cuando las llamas se apaguen, sirva las crepes con salsa por encima.
Fuente: Cocinadelmundo.comCompartir
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