Según un estudio del instituto de Toxicología de la Universitat de València, el 43% de los zumos que se preparan en bares y restaurantes con máquinas exprimidoras, superan el límite de agentes microbianos que marca la ley.
El estudio ha sido publicado en la revista Food Control e indica que la inadecuada manupulación de las naranjas y la falta de higinene en la máquinas sería la causa.
Para evitar esta contaminación de los zumos de naranja, hay que evitar guardar el zumo en jarras metálicas, exprimirlo en el momento que se vaya a consumir y mantener limpios los aparatos exprimidores.
El 40% de los 138 millones de litros de zumo de naranja que se consumió en el 2009 se hizo en estableciemientos.
Otra opción para evitar estas causas e salir de casa habiendo tomado un buen zumo de naranja de Valencia recién exprimido. Para ello, nada como comprar naranjas a domicilio en tiendas de confianza como lo es ElGourmetonline.com.
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